材料︰(80g@6個)
朱古力 150g（建議不要選擇免調溫朱古力）
淡忌廉 220g
黃糖 30-40g（視乎甜度喜好）
黑芝麻醬 50g（如果唔想咁濃芝麻味太濃可減少20g-30g）
熟黑芝麻粉 6g
工具：
建議用較軟身的矽膠膜。
做法：
- 隔水助熱朱古力至溶 （我用70%苦甜朱古力，苦好甜者或小朋友食可選用牛奶朱古力）；
- 矽膠模先放冰格雪15分鐘（有助掃朱古力醬更貼模），每格直徑約6.5cm、深4cm約用1湯匙朱古力醬（以作參考），用矽膠掃由下向上掃滿模的內則，放入冰箱再雪15分鐘（浄餘的朱古力醬可包保鮮紙放入雪櫃）；
- 開始準備芝麻雪糕：用電動打蛋器以高速打淡忌廉至傑身，加入黃糖打五成發（全程約1分半，如圖狀態或可參考影片）；
- 加入黑芝麻醬用蛋糕刮拌勻，再以慢速打5-10秒至完全均勻（成溶雪糕狀，它會比之前我食譜介紹過的自製雪糕𠎀身，但只要留意全個電動打忌廉過程不超過2分鐘就可保持雪糕幼滑無冰感）；
- 最後加入熟芝麻粉並用蛋糕刮手動拌勻，倒進唧袋內；
- 取出（2）矽膠模，把（5）芝麻雪糕唧到模內至9成滿，再用蛋糕刮掃平，放回冰箱雪4-5小時至雪糕表面硬身；
- 臨取出（6）矽膠模前先助熱朱古力至溶，每份雪糕倒入半湯匙朱古力醬並用匙背掃平表面，再放冰箱雪3-5小時；即可取出脫模，若用軟身矽膠模一反轉就甩，好易脫模。
（步驟1-2）
（步驟3-5）
（步驟6）
（步驟7）
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