XO豬頸肉炒米

材料：

豬頸肉           120g

椰菜               250g

米粉               1.5個

薑片               2片

X0醬              1-1.5湯匙

水                   2湯匙

頸肉醃料：

鹽              半茶匙　

糖              半茶匙　

生粉          半茶匙　

生抽            1茶匙　

老抽          半茶匙

麻油             少許

做法：

1. 豬頸肉洗淨、切片，加入醃料醃半小時；
2. 椰菜切條、洗淨，放進滾水中加薑片和1茶匙鹽烚至軟身，盛起瀝水；
3. 米粉用廚房剪剪半，浸水至軟後盛起；
4. 燒熱鑊轉中火下XO醬，炒豬頸肉至七成熟，加入（2）椰菜炒勻後倒入2湯匙水，水滾再加入（3）米粉拌勻，並且用半茶匙雞粉調味即可上碟。