尋日經朋友介紹，帶我地同Mika去上水HKCWAC游水水，環境唔錯，落水之前可以先到草地跑跑，沖洗腳仔後就可以落泳池；場內有3個池，其中2個是人🐶可以同下水的，mika初時有D緊張，之後就玩得好開心啦！
但地點算有少許偏遠及會員制，但如果大家有興趣或者住新界嘅朋友都可以考慮吓㗎
HKCWAC交指引，可自行駕車、call車或的士前往。
「J.miAka 寵愛宅」哩個名嘅由來係自己Joyce 及心愛小狗Mika，往日嘅A已跟今日不同，現在嘅A是我家Anna媽媽，我們一齊生活，三位一體。 除咗Blog紀錄我多年來嘅烹餁日誌，另有Facebook專頁及YouTube Channel 同大家會有更多互動，希望你哋繼續follow我啦！ 「J.miAka 」是一個想跟大家share的blogger。
2017年7月30日 星期日
2017年7月27日 星期四
2017年7月25日 星期二
2017年7月21日 星期五
冬瓜粒湯（雞肉海鮮餡）
材料：
冬瓜 1斤（約600-700g）
雞柳 120g
蝦 300g
帶子 4粒（約100g）
冬菇 3-4隻（視乎大小）
江瑤柱 3-4粒（視乎大小）
水 1000ml+浸瑤柱水
雞粉 2茶匙
薑 2片
蔥粒 適量
2017年7月18日 星期二
2017年7月16日 星期日
2017年7月14日 星期五
鹿肉紫薯片（for小狗食用，無油份免炸免焗）
材料：（可鋪3層長方形風乾機盤）
焗薯 1個（約半磅，去皮後約200g）
白皮紫薯 1個（去皮後約120g）
熱水 250g-330g
風乾鹿肉 30g（在blog內有食譜）
做法：
- 焗薯的白皮紫薯去皮洗淨，分別切件後隔水蒸20分鐘至腍；
- 把自家製風乾鹿肉放進食物處理器中打成粉狀備用；
- （1）薯仔、紫薯加250g熱水一同用攪拌機打成糊狀，如太稠可續10g加水至合適（直至糊狀）；
- 風乾機層格鋪好烘焙紙，舀半湯匙（3）薯糊到紙上，在湯匙背沾少許（2）鹿肉粉並用匙背推開（如圖有約2mm厚度），即可以57度風乾8-12小時至完全乾透並香脆。
P.S. 建議選擇白皮紫薯，它比其他品種的紫薯清甜（據稱係有機約$48@1磅/1斤），即使唔加肉粉也能增加紫薯片的香味，吸引狗狗食慾。
P.S. 如果將鹿肉粉加到（3）薯糊中一同攪拌會令薯片顏色變得啡和沈色，無左紫色時鮮豔。
2017年7月13日 星期四
焗焦糖布丁（冷熱食均可）
材料：（4杯）
雞蛋 2隻
蛋黃 2隻
黃糖 40g
鮮奶 250g
淡忌廉 100g
呍哩拿香油 2g
砂糖 100g
熱水 30g
做法：
- 先做焦糖，把100g砂糖和熱水放到煲，以中火煮約4分鐘（大概煮至3分半時要注意，糖已溶化及慢慢變淺黃），用可受熱工具攪拌一下，開始出現琥珀色，立即熄火；
- 快手倒到烘焙紙上，趁熱用蛋糕刮掃薄，待3-5分凝固後扑碎，各放15-20g到可受熱膠杯中，之後把杯放在鋪了廚房紙的焗盤上（並倒入100m熱水在盤），放入焗爐中層以170度上下火焗3-5分鐘至糖半溶，取出待用；
- 雞蛋、蛋黃加黃糖以手動打蛋器拌至糖混合，加鮮奶、淡忌廉、呍呢嗱香油拌勻，過篩後倒入（2）小杯中至八或九成滿；
- 再放回焗爐（並在焗盤倒多400ml熱水）中層再以150度上下火焗30分鐘（蒸焗蛋漿期間蓋塊鍚紙可令蛋面光滑），韓下層以170度上下火焗30-40分鐘即成（打側個杯表面已凝固），取出放涼後可輕易脫模。
P.S. 因為我想脫模效果更靚而用可受熱膠杯，但焦糖的溫度太高而不能直接倒入；
若果你用瓦杯就可以把剛煮好的焦糖趁熱直接倒入杯中（如圖），室溫待涼不需入焗爐就會完全凝固，可以倒入（3）。
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2017年7月4日 星期二
2017年7月1日 星期六
莫加腰果鳥結糖（硬身、入口煙靱漸變軟腍）(附製作影片)
材料：(12-16粒）
白色綿花糖 96g（把大粒一剪開二）
牛油 28g
奶粉 24g
莫加咖啡粉 42g
即食腰果 90g（或其他即食果仁）
做法：
- 易潔鍋開小火放入牛油煮至半溶，再加入綿花糖轉中小火煮成溶化，煲邊開始出現很淡的淺黃色（中途用可受熱蛋糕刮不停攪拌）；
- 轉小火倒入預先拌勻的奶粉和莫加咖啡粉，快手攪勻至沒有粉粒（以倒入粉狀開始計，時間長短影響製成品的軟硬度，可參考影片），熄火加入腰果拌勻成糰狀（如圖），即可移至烘焙紙上；
- 蓋多張烘焙紙，用木砧板壓至約半吋厚，再趁暖用木棍及麵粉刮堆平四邊成整齊方型（如圖）；
- 放至完全涼卻後用刀切開一粒粒即成，如軟身鳥結糖會較黏，糖疊在一起太久會黏著，所以最好用糖紙或糖果袋續粒包裹（放進雪櫃保存效果更好）；如硬身鳥結糖不黏手也不用放雪櫃，用糖紙或糖果袋續粒包裹已可好好保存。
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