南瓜蒸肉餅

材料：

南瓜           半斤

免治豬肉   150g

生粉           1茶匙

麥片           5g

蔥粒           少許

豬肉醃料：

鹽              1/4茶匙

糖               半茶匙

生粉           2茶匙

雞粉           1/4茶匙

生抽           1茶匙 

麻油           少許

胡椒粉       少許

酒              少許

水              2湯匙

做法：

1. 免冶豬肉加入醃料拌匀，放入雪櫃醃一小時；
2. 南瓜去皮去籽，切粒備用（約2cm丁方）用1茶匙生粉拌勻；
3. 取出豬肉並加燕麥片拌勻，移至蒸碟上薄薄壓平（如圖，圍邊預留少許空間），放上南瓜粒；
4. 以大火隔水蒸13-15分鐘即成，熄加曬蔥花後加蓋焗3分鐘即成。