煙肉蛋炒飯

材料：

白飯             250g

煙肉             3片（切片）

粟米             40g

乾蔥             2-3粒（切碎）

蛋                 2隻

蔥                 1棵（切粒）

做法：

1. 熱鑊不下油，以中火煎香煙肉，待迫出油份再加乾蔥碎爆香，倒入白飯炒至散開後落粟米；
2. 1隻蛋加半茶匙鹽拌勻，倒入（1）中快手炒勻，熄火灑蔥粒便可上碟；
3. 熱鑊下油煎蛋至邊金黃，鋪在炒飯面即成。