香脆果仁酥（合桃酥/腰果酥/杏仁酥）(附製作影片)

材料：（約20件）

低筋麵粉           150g

梳打粉               2g

砂糖                   60g

花生油               70g

蛋黃                   30g（大約1隻半）

酥上掃面及裝飾：

蛋黃                   半隻

合桃/腰果/杏仁  20粒

做法：

1. 低筋粉及梳打粉過篩，加入砂糖、油和1隻蛋黃拌勻至沒有粉粒成糰；
2. 搓成20粒小粉糧並壓扁（如圖）
3. 掃上另餘下打散的蛋黃液，在面各貼上一粒果仁（輕輕壓一壓）；
4. 預熱焗爐，以180度焗18-20分鐘至金黃，轉210度焗多2-3分鐘；
5. 香脆果仁酥（合桃酥/腰果酥/杏仁酥）

香脆果仁酥（合桃酥/腰果酥/杏仁酥）製作影片:

 

P.S. 鳴謝好友Candy Wong食譜：