莫加腰果鳥結糖（硬身、入口煙靱漸變軟腍）(附製作影片)

材料：(12-16粒）

白色綿花糖   96g（把大粒一剪開二）

牛油             28g

奶粉             24g

莫加咖啡粉  42g

即食腰果      90g（或其他即食果仁）

        

做法：

1. 易潔鍋開小火放入牛油煮至半溶，再加入綿花糖轉中小火煮成溶化，煲邊開始出現很淡的淺黃色（中途用可受熱蛋糕刮不停攪拌）；
2. 轉小火倒入預先拌勻的奶粉和莫加咖啡粉，快手攪勻至沒有粉粒（以倒入粉狀開始計，時間長短影響製成品的軟硬度，可參考影片），熄火加入腰果拌勻成糰狀（如圖），即可移至烘焙紙上；
3. 蓋多張烘焙紙，用木砧板壓至約半吋厚，再趁暖用木棍及麵粉刮堆平四邊成整齊方型（如圖）；
4. 放至完全涼卻後用刀切開一粒粒即成，如軟身鳥結糖會較黏，糖疊在一起太久會黏著，所以最好用糖紙或糖果袋續粒包裹（放進雪櫃保存效果更好）；如硬身鳥結糖不黏手也不用放雪櫃，用糖紙或糖果袋續粒包裹已可好好保存。

莫加果仁鳥結糖製作影片:

15分鐘完成的速成鳥結糖，好味可口💖

本網誌內有有另一款的台式鳥結糖食譜，口感較軟腍，也可一試😄
http://www.joycemiaka.com/2017/02/blog-post_25.html