港式卡邦尼意粉（附一般做法及LC煮法）

材料：

意粉           180g

煙肉            4片

洋蔥粒        半個 

蛋黃            1隻（最後舖面）

汁料：

蛋黃           2隻

鮮奶           150g

淡忌廉        50g

巴馬臣芝士粉10g

調味料：

鹽               3/4茶匙

黑椒粉        3/4茶匙    

做法：（一般做法）

1. 把意粉放入已加入2茶匙鹽及半湯匙油的滾水中，大火煮7分鐘，煮好瀝乾水分；

2. 煙肉切片、洋蔥切粒備用；，

3. 打散蛋黃，加入鮮奶、淡忌廉和芝士粉拌勻備用；

4. 不下油以慢火先把煙肉煎香、加入洋蔥粒同炒至香味溢出，倒（3）汁料和調味料煮滾再以慢火同煮1分鐘至稍稠；

5. 加入意粉拌勻汁料即可上碟，在正中放1隻蛋黃，在面灑少許巴馬臣芝士粉。

做法：（20cmLC煲煮法）

1. 先在煲把水煮滾，放入意粉並加2茶匙鹽及半湯匙油，中小火煮7分鐘，煮好瀝乾水分；

2. 煙肉切片、洋蔥切粒備用；，

3. 打散蛋黃，加入鮮奶、淡忌廉和芝士粉拌勻備用；

4. 倒掉煮意粉的水，用廚房紙抹乾淨煲內，下1湯匙油以慢火先把煙肉煎香、加入洋蔥粒同炒至香味溢出，倒（3）汁料和調味料煮滾再以慢火同煮1分鐘至稍稠；

5. 加入意粉拌勻汁料即可上碟，在正中放1隻蛋黃，在面灑少許巴馬臣芝士粉。