材料：（20粒）
糯米粉 108g
砂糖 50g
凍水 80g
紅豆茸 100g
白芝麻 20g
麵粉 少許（當手粉防黏）
花生油 適量
「J.miAka 寵愛宅」哩個名嘅由來係自己Joyce 及心愛小狗Mika，往日嘅A已跟今日不同，現在嘅A是我家Anna媽媽，我們一齊生活，三位一體。 除咗Blog紀錄我多年來嘅烹餁日誌，另有Facebook專頁及YouTube Channel 同大家會有更多互動，希望你哋繼續follow我啦！ 「J.miAka 」是一個想跟大家share的blogger。
2017年1月27日 星期五
狗狗賀年糕點義贈@2017
農曆年前做的170件狗狗賀年糕點義賣順利完成，很感激各位善長的自行捐款，為多個動物慈善團體籌得$10401。
Johnny爸爸贊助我是次活動的所有開支，A先生及Anna姨幫手及感激Happy媽、Joey妹妹鋪頭作領取地點；很感恩大家都為哩次善舉而出力！
一整日的蒸糕、大半日的分配再到運送至領取地點，在農曆年前最忙期間我放棄左很多想做的事而選擇了慈善義賣，雖然好攰，但能夠幫助到小動物才令我有咁大毅力堅持去做；衷心感激各位善長的捐款😊
2017年1月26日 星期四
2017年1月20日 星期五
富貴糖年糕（椰汁年糕）
材料：（可做1個7吋圓型模）
糯米粉 400克
水 350克
紅片糖 208克
黑片糖 108克
椰漿 148克
油 少許（用來掃蒸盆）
紅棗 1粒
做法：
1. 先把紅片糖和黑片糖放在水中加蓋以大火煮10分鐘至滾，轉小火煲多2-3分鐘至糖全部溶化，加入椰漿拌勻至色凙均一即可熄火，放涼；
2. 糯米粉過篩，倒入已完全涼卻的（1）糖水中快手拌勻，再用電動打蛋器開動打3-5分鐘至杰身並沒有粉粒（用廚師機以中高速打2-4分鐘）；
3. 把粉糊過篩一至兩次可更幼滑；
4. 倒入已掃油的蒸盆中至八成滿，並輕輕戥兩下，用錫紙蓋好（可防倒汗水令表面不光滑）；
5. 大火先隔水蒸30-35分鐘，熄火並打開錫紙放入紅棗在中央；繼續蓋錫紙蒸多40分鐘（視乎不同大小之模具而定蒸長短； 要衡量糕是否已熟，可用竹籤插下去糕中心，只要沒有粉漿黏附就代表全熟）；
6. 小心取出放涼，待完全涼欲或放進雪櫃雪一晚後就可輕易脫模；
7. 年糕可即時襯熱食（比較軟身和煙韌），亦可放進雪櫃雪至硬身以方便切件，切件年糕沾上蛋液以平底鑊慢火煎香更可口。
P.S. 若想增添美觀，可加兩條小椰汁鯉魚年糕在面作點綴，食譜：http://www.joycemiaka.com/2014/01/blog-post_24.html
P.S.唔放紅棗，脫模後放上金箔更添貴氣：
2017年1月19日 星期四
2017年1月14日 星期六
草莓大福（隔夜都咁軟熟的糯米皮）
材料：（10粒）
（糯米皮）
糯米粉 120g
粘米粉 8g
砂糖 70g
椰漿 100g
水 190g
片粟粉 適量（可用糕粉代替）
士多啤梨 10粒
紅豆茸 200g（每份@20g）
自家製紅豆茸（普通煮法及麵包機製作）食譜:
2017年1月10日 星期二
2017年1月6日 星期五
2017年1月5日 星期四
紫薯鹿肉cupcakes （for小狗食用）
材料：（6個）
蛋 2隻
水 40g
多用途麵粉68g（可用低筋麵粉代替）
角豆粉 2g
椰子油 6g（可用烹煮橄㰖油代替）
鹿肉 60g
薯仔 1個（小size約150g）
白皮紫薯 1個（約250g）
熱水 適量
訂閱：
文章 (Atom)