英式瑪芬（雙重芝士豬柳蛋漢堡/煙肉蛋芝士漢堡，可用Bruno製作、亦可用焗爐烘烤）（另附有自製豬柳扒）

材料：（6個）

雞蛋          1隻

鮮奶          130g

高筋麵粉  240g

糖              4g

鹽              4g

乾酵母      4g

無鹽牛油  10g

玉米粉       適量（搓粉時不用加）

芝士豬柳蛋漢堡餡料：（每個）

車打芝士片 1-2片

豬柳扒         1塊

雞蛋             1隻

做法：

1. 牛油室溫放軟身備用；

2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，加入雞蛋和奶，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶，把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu Dough搓麵糰功能（倒數時間1:30），先開動拌粉5分鐘；

4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續搓麵糰；

5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割成約72g@6等份，滾圓後放在灑了少許粟米麵粉的六格圓模內（直徑9cm），在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍（漲至整個模圈）；

6. 發酵完成後，在包面各灑少許粟米麵粉，放進已預熱的Bruno電熱鍋，以小火烘4-5分鐘至成形並金黃，用小鏟子反轉另一面繼續以小火烘3-5分鐘至兩面金黃，即可盛起待涼，馬芬𠝹開中間備用；

7. 待六格圓模涼卻後清洗乾淨，放回Bruno上並預熱片刻，每格下少許油，轉中小火放入豬柳扒（煎至兩面金黃），打入雞蛋（刺穿蛋黃），烘至底部蛋白成形即用小鏟子反轉（如圖）烘至熟；

8. 把已𠝹開的馬芬略煎至邊少許金黃，放上兩塊車打芝士、豬柳扒、蛋，再蓋上另一片馬芬，即可享用。

P.S.（如沒有Bruno，可用烘爐）

發酵完成後，在包面各灑少許粟米麵粉，放入已預熱的焗爐，低層只開底火以190度焗8分鐘至成形並金黃，用小鏟子反轉另一面繼續烘4-8分鐘至兩面金黃，即可盛起待涼，馬芬𠝹開中間備用。

（自家製豬柳扒做法）

材料：

免治豬肉碎     300g

洋蔥                80g

蛋液                40g

麵包槺            60g           

調味料：

鹽                   半茶匙

糖                    1茶匙

雞粉                1茶匙

胡椒粉             少許

黑椒粉             適量        

香草碎             適量   

做法：

1. 洋蔥切碎（也可用攪拌機打成茸）加入免治豬肉碎中，再加調味料拌勻；

2. 最後加入蛋液和麵包糠攪勻，放雪櫃雪半小時；

3. 先裁8塊細張烘焙紙，把雪過的豬肉分成50g左右@8小份，每份放到烘焙紙上，用圓形模團住壓成扁圓型，疊起放進冰箱冷藏，臨用前取出解凍，以中小火煎兩面至金黃色即成。

（自家製質感會比一般市面買的豬柳扒較鬆軟）