香炒XO大蜆炒意粉

材料：

大王蜆             1斤

意大利粉         160g

乾蔥                 1粒（切碎）

蒜頭                 3粒（切片）

XO醬                1湯匙

白酒                 1茶匙

做法：

1. 大王蜆買回來要浸鹽水吐沙，之後沖水備用；
2. 把意粉放入已加入2茶匙鹽和半湯匙的滾水中，大火煮7分鐘，煮好瀝乾水分；
3. 熱鑊下1湯匙油，放入乾蔥碎和蒜片炒至香氣溢出，加入蜆和白酒煮滾，加蓋煮至至蜆殻打開，加XO醬拌勻，最後倒入意粉以中大火煮至水份收乾至適合度即可上碟。