黑木耳蝦乾蒸肉餅

材料 ：

豬肉碎       半磅

黑木耳       5g

蝦乾           40g

麥片           5g

蔥粒           適量

豬肉醃料~

鹽              半茶匙

糖              1茶匙

生粉           4茶匙

雞粉           半茶匙

生抽           2茶匙 

麻油           少許

胡椒粉       少許

酒              少許

水              4湯匙

做法 :

1. 黑木耳和蝦乾洗淨後分別浸軟；
2. 豬肉碎加入醃料攪匀，再加麥皮拌勻後放入雪櫃醃一小時；
3. 黑木耳切條，蝦乾切碎，加到（2）豬肉碎拌勻後鋪到蒸碟中（可以留起少許蝦乾曬在肉面）；
4. 以大火隔水蒸9分鐘，熄火矖蔥粒在面後加蓋焗2-3分鐘即成。