三文魚薯蓉cupcake （狗狗食用）

材料：（6個）

蛋               2隻

水               40g

多用途麵粉70g（可用低筋麵粉代替）

橄欖油       6g

三文魚       100g（去皮）

薯仔           1個（中size約250g）

做法：

1. 蛋糕用電動打蛋器以高速打至淡黃色及起紋（約3-5分鐘），加入蒸肉水打10-15秒至更多泡，分3次篩入麵粉拌成糊，加入橄欖油輕手拌勻後戥兩下以減少氣泡，之後倒進6個小紙杯內；

2. 半份三文魚切小粒，放適量到紙杯中的麵糊內；放進已預熱焗爐，中層以180度焗約18分鐘至熟取出放涼；

3. 薯仔去皮切件和剩餘的三文魚隔水蒸15-20分鐘至腍，趁熱先把薯仔和三文魚同壓茸（越幼滑越好）並拌勻，稍涼放入即袋中備用；

4. 用櫻花唧咀（口要夠大），唧2個圈在各cupcake上（方式可參考以下影片）；

5. 可以即食，亦可臨食前放入已預熱焗爐高層以230度焗10-15分鐘令薯茸紋略有變色即可取出，待涼食用。

唧花技巧可參考短片：