脆焦糖鮮奶燉蛋（可凍食、可熱食）

材料：

蛋黃        4隻

鮮奶        250ml

砂糖        30g

（另預備適量砂糖灑上面做脆焦糖）

做法：（4a. 焗爐做法、4b. 光波爐做法）

1. 砂糖加入奶中一同以慢火煮至溶（不用大滾），熄火放涼5分鐘；

2. 蛋黃打散，倒入奶中拌勻；

3. 隔篩過瀘到焗杯內；

4a. 預熱焗爐，在焗盤倒入250ml水以蒸焗法上下火以180度焗25-30分鐘(視乎不同size焗杯而定）；

5. 取出焗杯後先灑滿砂糖，小心開火鎗離5-10cm距離左右燒（不要集中一個位置，否則會易燶），待片刻焦糖凝固即完成。

P.S. 想知哩個焦糖鮮奶燉蛋有幾咁外脆內滑，可睇專頁中的影片分享：

https://www.facebook.com/j.miaka.blogger/videos/1626648120966187/

4b. 預熱光波爐，在煎碟倒入250ml水在碟上，最後放上焗杯，以180度焗25-30分鐘(視乎不同size焗杯而定）；

5. 取出焗杯後先灑滿砂糖，小心開火鎗離5-10cm距離左右燒（不要集中一個位置，否則會易燶），待片刻焦糖凝固即完成。

P.S.此甜品可供冷熱食用，如非即刻熱食，可在光波爐取出後待涼，放入雪櫃雪四小時以上，食用前才做步驟5即可，同樣美味。

P.S. 因為面上的焦糖都是甜，所以燉蛋所用的糖不算太多，以免過甜；但如果唔做焦糖要加糖。