動物吐司

材料：

水             113g

橄欖油      12g

高筋麵粉  200g

糖              25g

鹽              3g

乾酵母      3g

麵包面上裝飾：

可可粉      適量

工具：

麵包機、保鮮紙、小熊吐司模、焗爐

做法：

1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，順次序加入水、橄欖油，倒入高筋麵粉蓋過水和油，把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

2. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動menu Dough搓麵糰功能（倒數時間1:30）；

3. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；

4. 把吐司模全個內側及左右兩塊蓋掃橄欖油，備用；

5. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁（長度和木轆差不多），麵糰上下兩部份摺到中間（如圖），轉90度方向再轆長，重覆褶的步驟多兩次後捏好封放在吐司盒內，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；

6. 放入已預熱的焗爐以185度焗30-35，取出放涼脫模後切件；

7. 在已切件的吐司放上表情膠片，用篩灑下可可粉，移走膠片，輕輕拍掉多餘可可粉即成。

P.S.吐司模具在部分烘焙店或City Super的富澤商店有售。