泰式拉椰糕（附製作短片）

材料：

木薯粉        200g

粘米粉        29g  

椰漿            200g

砂糖            150g

水                200g

斑蘭香油    半茶匙

做法：

1. 砂糖加水以中慢火煮至溶解，熄火加椰漿拌勻後放涼；

2. 木薯粉和粘米粉過篩，倒入（1）椰糖水中攪拌至沒有粉粒；

3. 粉漿隔篩後分為兩份, 比例是6：4，在多的一份粉漿中加入斑蘭香油；

4. 先倒一層斑蘭粉漿入已預熱的模內蒸3分鐘；

5. 跟住倒白色粉漿蒸2-3分鐘；

6. 把兩種粉漿重複交替至用完，最後一層蒸15-20分鐘,，待糕放涼後切件即成（用保鮮紙包裹的刀去切會更漂亮）。

泰式拉椰糕製作短片:



P.S.如果用花型的矽膠模做一口拉椰糕，也有不錯的效果。

P.S.若想蒸熟後盡快脫模，可以把模底放在凍水上1-2分鐘加速散熱。

P.S.；最好保存方法：

蒸好放涼後放入保鮮盒，續層用保鮮紙封好，D糕唔好受到吹風就可以keep住軟熟煙un；可放在室溫一至兩天，但切忌放進雪櫃，或者可以食前隔水蒸5分鐘就會軟熟返^^

現附上製作影片，希望可以令大家更易上手、更成功（＾∇＾）

http://joycemiaka.blogspot.hk/2014/03/blog-post_2466.html?m=0