芝士焗咖喱雞翼南瓜盅

材料：

日本南瓜         1個（中型，約800g）

雞中翼             6隻

芝士碎             適量（車打＋Mozzarella混合，效果最佳）

調味料：

咖哩粉             3/4茶匙

水                     500g

淡忌廉             20-30g

糖                     適量（最後試味才決定，如果南瓜夠甜可以不落）

做法：

1. 把原個南瓜洗淨並抹乾，放在一個差不多尺寸的碗中，以大火隔水蒸15分鐘；

2. 南瓜稍涼後取出，倒掉碗內的水再把南瓜放回入碗中，切掉頂蓋（如圖）及挖掉囊與籽並起出部份南瓜肉(底不要挖太深以免穿或爛)，南瓜盅再蒸多20分鐘至全熟；其餘挖出的南瓜和南瓜肉（太大件可切件）備用；

3. 雞翼一切開二，洗淨後用廚房紙吸乾水份並用醃料醃半小時；

4. 熱鑊下1湯匙油，先以中火把雞翼煎至兩面金黃，再加入南瓜略炒，倒入500g水和叻喱粉煮滾，加蓋以中火煲10-13分鐘至水份收乾八成；

5. 倒入淡忌廉和糖作調味（如果南瓜夠甜可以唔落），大火煮至汁剩下九成；

6. 把（5）南瓜和雞翼倒到南瓜昷中，面灑適量芝士碎，放入焗爐焗15-18分鐘至金黃，即可食用。