卡邦尼千層麵

材料：

千層麵片       4塊

煙肉               4塊

雞肉               160g

洋蔥               半個

carbonara     1罐

水                   160g

牛油            少許（掃器皿）

Mozzarella芝士碎 30-40g

雞肉醃料：

糖　　　   1茶匙

鹽　　　   半茶匙

酒　　　   半茶匙

雞粉　　   半茶匙

胡椒粉　   少許

埋䇜：

生粉            2湯匙

水                2湯匙

做法：（6a.光波爐做法、6b.焗爐做法）

1. 煙肉和雞肉切成片，雞肉醃一小時，洋蔥切條，備用；

2. 熱鑊下油，以中細火爆香洋蔥至金黃色，再加入Carbonara汁及160g水煮至滾，加生粉水埋䇜，煮至稍稠（如圖），放涼備用；

3. 掃少許牛油到器皿底以防黏，放一塊千層麵片，之後順序放雞肉、煙肉、淋芡汁，再鋪上麵片；

4. 重覆以上程序2次至第四塊麵片；

5. 把餘下芡汁倒在麵頂（剛遮過麵片便足夠），並加入芝士碎鋪面；

6a. 預熱光波爐，用低架以205度焗20分鐘即成。

7b. 放入預熱焗爐，用230度焗20-25分鐘即成。

P.S. 把汁埋䇜後放涼，䇜汁會較稠及有漿力，三層及最頂層的芡汁就不會因太稀而流出麵皮以來，影響烘焗焗後的千層效果。

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