蠔油薯仔炆雞翼

材料~

雞翼          10隻

薯仔          2個

薑片          2片

水              600ml

醃料~

鹽             1茶匙 

糖            半茶匙 

雞粉        半茶匙

生粉         半茶匙 

酒              1茶匙 

蠔油芡汁：

蠔油汁         2湯匙

糖                2茶匙

老抽            1茶匙

做法：

1. 雞翼洗淨、抹乾水份，用醃料醃半小時；薯仔切件備用；

2. 熱鑊下1湯匙油爆香薑片，放入雞翼（皮向底）先以中火略煎至兩面金黃；

3. 加入薯仔及水一同以大火煮至滾（水要高過薯仔），加鑊蓋中火炆10-12分鐘到水份收乾至七成；

4. 加入蠔油䇜汁拌勻，轉大火把汁煮至合適的稠度即成（太稀可加生粉水）。

P.S.亦可用半隻雞切件代替雞翼。