港式吞拿魚包（造型麵包）

材料：（6個）

雞蛋          半隻（30g)

水              130g

高筋麵粉   250g

奶粉           8g

糖              30g

鹽              2g

乾酵母       4g

無鹽牛油   15g

餡料：

罐頭吞拿魚      1罐185g（礦泉水浸）

粟米粒            100g（如用罐裝粟米可不用烚）

洋蔥粒            50g

沙律醬            50g

煉奶               6g

胡椒粉            少許

麵包面上色的蛋液：

雞蛋          半隻

沙律醬      適量

工具：

麵包機、圓型麵包紙托6塊、焗爐

做法：

1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；

2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻（另外半隻留起搽包面用），加入水，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu Dough搓麵糰功能（倒數時間1:30），先開動拌粉5分鐘，停止；

4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續搓麵糰功能，再按開始鍵；

5. 麵糰攪動時，可以準備吞拿魚沙律醬：把罐頭吞拿魚肉放在篩中瀝水（可以用匙羹壓出多餘水份），另外把粟米粒及洋蔥粒放至滾水中烚至浮起，盛起瀝水；

6. 把瀝水後的吞拿魚、粟米粒、洋蔥粒加入沙律醬、煉奶、胡椒粉拌勻，放進雪櫃待用；

7. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割成75g@6等份滾圓，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；

8. 麵糰鬆池後，灑點麵粉在料理桌，木棍沾上麵粉並轆麵糰成圓扁狀（如圖）圓周要轆薄一點，把每份45-50g吞拿魚沙律餡放在中間並包好（如圖），收口位的一面向下放在焗盤的錫紙上（重覆做餘下材料），在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；

9. 發酵完成後，輕輕在包面及包身塗蛋液，中問唧1毫子大小的沙律醬，放入已預熱的焗爐以180度焗15-18分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可食用。