材料：
豬頸肉 半磅
薯仔 1-2個（視乎大小）
洋蔥 半個
酒 1茶匙
「J.miAka 寵愛宅」哩個名嘅由來係自己Joyce 及心愛小狗Mika，往日嘅A已跟今日不同，現在嘅A是我家Anna媽媽，我們一齊生活，三位一體。 除咗Blog紀錄我多年來嘅烹餁日誌，另有Facebook專頁及YouTube Channel 同大家會有更多互動，希望你哋繼續follow我啦！ 「J.miAka 」是一個想跟大家share的blogger。
2016年7月27日 星期三
2016年7月23日 星期六
潤唇膏（Handmade Lipstick）
材料：（4g@5-6支）
天然黃蜂蠟 10g
初榨橄欖油 20g
玫瑰果油 5g（如果無，可用橄欖油代替）
乳木果脂 1g
蜜糖 1-2g
4g唇膏空樽 5個
2016年7月21日 星期四
2016年7月20日 星期三
2016年7月15日 星期五
芝士焗肉醬千層麵
材料：
免治豬肉 半磅（228g）
蕃茄 2個
洋蔥 半個
蒜頭 3粒
甘荀茸 50g
香甜蕃茄 1罐
熱水 200g
牛油 1湯匙（起鑊用）
千層麵 5片
Pizza芝士碎 100g
2016年7月14日 星期四
港式吞拿魚包（造型麵包）
材料：（6個）
雞蛋 半隻（30g)
水 130g
高筋麵粉 250g
奶粉 8g
糖 30g
鹽 2g
乾酵母 4g
無鹽牛油 15g
餡料：
罐頭吞拿魚 1罐185g（礦泉水浸）
粟米粒 100g（如用罐裝粟米可不用烚）
洋蔥粒 50g
沙律醬 50g
煉奶 6g
胡椒粉 少許
麵包面上色的蛋液：
雞蛋 半隻
沙律醬 適量
工具：
麵包機、圓型麵包紙托6塊、焗爐
做法：
1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻（另外半隻留起搽包面用），加入水，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu Dough搓麵糰功能（倒數時間1:30），先開動拌粉5分鐘，停止；
4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續搓麵糰功能，再按開始鍵；
5. 麵糰攪動時，可以準備吞拿魚沙律醬：把罐頭吞拿魚肉放在篩中瀝水（可以用匙羹壓出多餘水份），另外把粟米粒及洋蔥粒放至滾水中烚至浮起，盛起瀝水；
6. 把瀝水後的吞拿魚、粟米粒、洋蔥粒加入沙律醬、煉奶、胡椒粉拌勻，放進雪櫃待用；
7. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割成75g@6等份滾圓，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；
8. 麵糰鬆池後，灑點麵粉在料理桌，木棍沾上麵粉並轆麵糰成圓扁狀（如圖）圓周要轆薄一點，把每份45-50g吞拿魚沙律餡放在中間並包好（如圖），收口位的一面向下放在焗盤的錫紙上（重覆做餘下材料），在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；
9. 發酵完成後，輕輕在包面及包身塗蛋液，中問唧1毫子大小的沙律醬，放入已預熱的焗爐以180度焗15-18分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可食用。
2016年7月13日 星期三
2016年7月12日 星期二
2016年7月8日 星期五
2016年7月7日 星期四
2016年7月6日 星期三
石板街雪糕（朱古力雪糕）
淡忌廉 390g（分90g、300g用）
朱古力 90g（苦甜朱古力）
砂糖 30g
入爐朱古力粒20g
即食杏仁 40g（切碎）
棉花糖 20g
片粟粉 少許（切棉花糖後有防黏作用）
做法：
1. 先把90g朱古力加90g淡忌廉，隔水助溶，拌成朱古力醬即可，放涼；（臨打淡忌廉前15分鐘，可把朱古力醬、未處理的300g淡忌廉及金屬盆、打蛋器金屬棒放入雪櫃，方便稍後更易打發忌廉）
2. 杏仁切碎、小棉花糖可切一開二，再沾少許片粟粉防黏，拍掉多餘粉沫備用；
3. 用電動打蛋器以高速打300g淡忌廉至傑身，加入砂糖打五成發（全程約1分半-2分鐘，如圖狀態）；
4. 加入(1)朱古力醬用蛋糕刮拌勻，或可用電動打蛋器打約5-10秒至完全均勻（成溶雪糕狀）；
5. 最後加入入爐朱古力粒、杏仁碎、棉花糖（各留起少許）並用蛋糕刮手動拌勻，倒進保鮮盒中掃平，灑餘下食材，冷藏至少10小時至完全凝固及硬身；
6. 臨食前，即出室溫3-5分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀使成。
P.S. 若要把棉花糖切成小粒，它的切割面會很黏，我們可以沾少許片粟粉（烘焙店有售）
⭐️重點重點重點：製作所有我blog分享過的任何款式雪糕，即使用家用的電動打蛋器都不需打太久，全個過程只需2-3分鐘，一見開始出紋路就要停，否則雪硬後就會有冰感唔夠幼滑；經我以前多次失敗的累積經驗，可以參考食譜內做法，既簡單、快捷、成功機會大增💖
⭐️臨用前的打蛋器金屬棒及器皿可先放雪櫃普通格雪15分鐘，有助打發淡㞯廉。