莫加杏仁雪糕（附製作影片）

材料：（約500g）

淡忌廉         380g（分100g、280g用）

砂糖             80g

莫加咖啡粉  63g

即食杏仁     100g（切碎）

做法：

1. 先把100g淡忌廉加莫加咖啡粉拌勻成咖啡漿，備用；

2. 用電動打蛋器以高速打280g淡忌廉至傑身，加入砂糖打五成發（全程約1分半-2分鐘，如圖狀態）；

3. 加入(1)咖啡漿用蛋糕刮拌勻，再打約10-15秒至完全均勻（成溶雪糕狀）；

4. 最後加入杏仁碎（可留起少許）並用蛋糕刮手動拌勻，倒進保鮮盒中掃平，灑餘下杏仁碎鋪面，冷藏至少10小時至完全凝固及硬身；

5. 臨食前，即出室溫3-5分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀使成。

莫加杏仁雪糕製作影片:


今次我把整個做雪糕過程跟大家分享，全片長約10分鐘，約果想直接進入圢發淡忌廉步驟，可飛到3:13便可，敬請留意時間和忌廉狀況就可以大成功🤔
只需家用電動打蛋器就能用淡忌廉做出多款不同口味的雪糕💖
全個打發過程只需2-3分鐘，一見開始出紋路就要停，否則雪硬後就會有冰感唔夠幼滑；有埋段片應該可助大家成功機會大增💖適用於我blog內分享過的所有雪糕食譜😉
臨用前的打蛋器金屬棒及器皿可先放雪櫃普通格雪15分鐘，有助打發淡忌廉。

士多啤梨雪糕製作短片~(打發忌廉稀稠度亦適用於其他口味雪糕):
http://www.joycemiaka.com/2016/06/blog-post_70.html

⭐️重點重點重點：製作所有我blog分享過的任何款式雪糕，即使用家用的電動打蛋器都不需打太久，全個過程只需2-3分鐘，一見開始出紋路就要停，否則雪硬後就會有冰感唔夠幼滑；經我以前多次失敗的累積經驗，可以參考食譜內做法，既簡單、快捷、成功機會大增💖

⭐️臨用前的打蛋器金屬棒及器皿可先放雪櫃普通格雪15分鐘，有助打發淡㞯廉。