海帶臭草綠豆沙

材料：（8-10碗）

綠豆        300g

紅豆        40g

果皮        1片

臭草        2棵

海帶        100g（已浸軟）

凍水        3000ml

冰糖        160g-180g（視乎甜的喜好）

做法：

1. 洗淨綠豆、紅豆，浸水三小時以上，臨煲前瀝水；

2. 果皮浸水15分鐘，刮去囊備用；

3. 凍水加入果皮，滾後倒入綠豆和紅豆，加蓋以大火煲滾，轉中小火煲1小時；

4. 分別浸軟臭草和海帶（海帶不需浸太久），盛起把海帶切條後瀝水備用；

5. 準備倒入瀝水的臭草和半份海帶條繼續煲15-20分鐘（也可用可受熱的蛋糕刮把煲邊和煲蓋的綠豆茸刮回煲中），再倒入剩下海帶和冰糖轉中火煲5分鐘，熄火加蓋焗至糖溶，夾掉果皮和臭草枝即可。