XO醬豬頸肉炒椰菜

材料：

豬頸肉           150g

墨丸               6粒（可用魚蛋或牛丸）

椰菜               半個

薑片               2片

X0醬              1-1.5湯匙

糖                   1茶匙

頸肉醃料：

鹽              半茶匙　

糖              半茶匙　

生粉          半茶匙　

生抽            1茶匙　

麻油             少許

胡椒粉          少許

水                2湯匙

做法：

1. 豬頸肉洗淨、切片，加入醃料醃半小時；

2. 墨丸切片；椰菜切塊、洗淨瀝水備用；

3. 熱鑊下XO醬，爆香薑片，加入豬頸肉和墨丸煎至半熟；

4. 倒入椰菜片炒勻，加蓋轉中火焗3分鐘至菜軟身，加1茶匙糖調味即可上碟。