南瓜炆雞翼

材料：

雞翼             10隻

南瓜             450g（十二両）

乾蔥             4粒

水                 400g

雞翼醃料：

鹽              少許

糖              1茶匙

生粉           2茶匙   

雞粉           1茶匙     

酒               1茶匙       

生抽          1湯匙    

老抽          半茶匙 

調味料：（分開落）

蒜茸豆豉醬 半湯匙

糖                 1茶匙

做法：

1. 雞翼洗淨、一切開二並醃半小時；南瓜去皮去籽、切件；乾蔥切片備用；

2. 熱鑊下1湯匙油，爆香乾蔥，加入雞翼炒至兩面金黃，先倒入約250g水和蒜茸豆豉醬煮滾後加蓋以中火炆4分鐘；

3.加入南瓜和剩下的水煮滾繼續加蓋以中火炆8-10分鐘至汁收至八成乾；

4.加糖炒勻轉大火煮至適合稀稠度即可上碟（如南瓜出水太多可加生粉水埋䇜）。