芝士煙肉煎蛋

材料：

雞蛋          4隻

煙肉          3片

蔥              通量（切碎）

洋蔥          1/8個（切碎）

辣椒          1-2隻（切碎）

車打芝士碎 20g

調味：

生抽         半湯匙

做法：

1. 煙肉洗淨、用廚房紙抹乾水份，切塊備用；

2. 3隻雞蛋打散，加入切碎蔥、洋蔥、辣椒和生抽拌勻；

3. 熱鑊不用下油，以中火煎香兩面煙肉至金黃，盛起隔油；

4. 鑊內油份保留，轉小火倒入（2）蛋液，煎約1分鐘至半凝固在中心加入原隻雞蛋；

5. 在周圍分別灑下煙肉片和車打芝士碎，加蓋焗3-5分鐘（觀察中間蛋白變白色即可），熄火上碟。