花膠燉鮮奶（秋冬滋補甜品）

材料：（約4碗）

花膠          200g（已浸發好）

貢棗          3大粒（普通紅棗要6粒）

薑片          2片

全脂鮮奶  550g（約2包半）

水              100g

冰糖          30g

做法：

1. 貢棗或紅棗洗凈去核；

2. 準備一個燉盅，把花已浸發好的花膠、薑片、貢棗放入盅內，倒入鮮奶和水，蓋好蓋；

3. 準備大煲，煮滾半煲水，放入蒸架及燉盅，水的高度約在燉盅外的一半，以中小火燉10分鐘（火力如左圖）；

4. 10分鐘後轉小火燉60分鐘（火力如右圖），最後加入冰糖轉中小火燉5-10分鐘即可成；

5. 小心取出燉盅，並用木筷子夾掉薑片和貢棗，趁熱食用。

P.S. 之前一日我嘗試跟一些網友食譜燉了3個小時，厚厚的花膠溶了七成，縮成小塊；之後得朋友Miss Maggie Chan指教，改成只燉了1時15分鐘已好好，奶夠香滑膠質又唔騷，滋味無窮又有厚厚的花膠質感，趁寒冷天氣滋補養顏😚

P.S. 我用的是四頭花膠扒，會用浸好後較薄的部份來燉鮮奶或煲湯，厚身部份用來炆。