XO醬蒸象拔蚌

材料：

象拔蚌      8-10隻（約1斤多少少）

XO醬        4-5茶匙

做法：

1. 新鮮象拔蚌買回來去透明衣及去內臟（黑色及奶黃色物質），清洗乾淨後瀝水15分鐘；

2. 續隻鋪平放在碟上，每隻中間放半茶匙XO醬，以大火隔水蒸5-6分鐘（視乎大小），取出倒掉碟中多餘的水份即可。