腰果奶露

材料：（5碗）

腰果            200g

水                 1100ml

冰糖             90g

淡奶             70g

做法﹕

1. 腰果洗淨，用廚房紙抹乾水份；

2. 預熱焗爐，把腰果鋪在焗盤放入中層以180度焗8-10分鐘，取出後加入1100ml水一同以快速攪拌3分鐘，停機休息1分鐘再快速攪拌（重覆此步驟三次）；

3. 攪拌完成後倒入魚袋隔渣（如圖）腰果汁可直接流到煲內，再用適中力度揸出魚袋內的幼滑腰果汁；

4. 加入冰糖以小火煮至糖溶（期間不停用湯勺攪拌以黏底）；

5. 糖完全溶化後，腰果露也會越煮越杰，最後熄火倒入淡奶拌勻即可食用。