咸魚肉餅煲仔飯（用玫瑰鍋）

材料：

咸魚               1塊

免治豬肉        300g

麥片                10g

白米                200g

水                    400g

薑                    適量（切絲）

蔥                    適量（切粒）

豬肉醃料~

鹽              半茶匙

糖               1茶匙

生粉           4茶匙

雞粉           半茶匙

生抽           2茶匙 

麻油           少許

胡椒粉       少許

酒              少許

水              4湯匙

煲仔飯豉油：

糖               2茶匙

生抽         1湯匙

老抽         1茶匙

味醂         1湯匙

油            1湯匙（煮滾最後加入）

做法：

1. 免治豬肉用醃料醃片刻，加入麥片拌勻備用；

2. 200g白米洗淨，倒入400g水加蓋以中火煲3分鐘；打開蓋用木筷子攪拌再加蓋煲多2分鐘，轉小火煲7分鐘；

3. 打開蓋在飯面均勻鋪免治豬肉，放上鹹魚及薑絲，繼續以小火煲8-10分鐘；

4. 煲飯期間，熱鑊煮滾油，淋到預先調好的糖、生抽、老抽、味醂中拌至糖溶； 

5. 最後在面灑上蔥粒和淋煲仔飯豉油即可。