X0帶子炒雙蔬

材料：

大帶子        250g

金菇            1包

雞肶菇        2隻

娃娃菜      3棵

XO醬          1湯匙

薑               2片

芡汁：

蠔油           2茶匙

糖              半茶匙

粟粉          2茶匙

水           1湯匙

做法：

1. 煲滾水，熄火倒入大帶子用熱水浸2分鐘至七成熟、盛起瀝水後用廚房紙印乾水份；

2. 金菇切掉根部，洗淨後瀝水；雞肶菇洗淨後切片備用；

3. 娃娃菜去撕成片一瓣瓣後洗淨、瀝水備用；

4. 熱鑊下油爆香薑片，以中火先倒入娃娃菜和XO醬兜炒；

5. 加入雞肶菇和芡汁快手炒勻，最後落金菇和帶子，直至金菇軟身便立即上碟（時間太長菇類會出水導到汁太稀）。