椰汁西米露（冷、熱食用，凍食可自行配合各款生果或雜果）

材料：（約5-6碗）

小西米       120g

鮮奶           400g

水               250g

冰糖           80g

椰漿           250g

做法：

1. 煮滾一窩水，倒入西米以中火煮20分鐘，熄火焗15-20分鐘至全部西米成透明狀（用易潔煲最好）用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；
2. 鮮奶加水放入冰糖，一同以中火煲滾，加蓋熄火焗10分鐘至糖溶，加入椰漿攪勻並倒倒入已熟西米，即可熱食；
3. 若想凍食，就放進雪櫃雪6-8小時以上雪至凍；亦可加入生果一同食用。

步驟1:

步驟2-3:

（根據個人喜好，凍食可加入生果，熱食可加入芋圓）