西瓜吐司

材料：（1.5磅吐司）

水             170g

橄欖油      18g

高筋麵粉   296g

綠茶粉       5g

糖              50g

鹽              4g

乾酵母       4g

顏色麵糰：（烘焙店有售）

紅麴粉       4g

抹茶粉       5g

竹炭粉       3g

餡料：

提子乾       20-30g

工具：

麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、保鮮紙、木掍、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐

做法：

1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，順次序加入水、橄欖油和湯種（如有），倒入高筋麵粉蓋過奶和油，把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

2. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉10分鐘，觀察已成微黏粉糰便可先取出；

3. 把粉糰分割成230g、170g、120g、20g四份；

4. 先把230g粉糰加入4g紅麴粉放進麵包攪拌容器搓約10-15分至顏色均勻並不黏粉糰，

5. 170g放進乾淨麵包攪拌容器搓約10-15分至顏色均勻並不黏粉糰，

6. 120g粉糰加入5g抹茶粉放進麵包攪拌容器搓約10-15分至顏色均勻並不黏粉糰，

7. 20g粉糰加入3g竹炭粉用手搓至顏色均勻並不黏粉糰，

8. 以上四色麵糰可以分別和一同（如圖要用不沾膠刮隔住）於室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；

9. 麵糰發酵完成後，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；

10. 首先將紅色麵糰用木棍轆成扁狀，（如圖）在上半部鋪提子乾並卷起來包好，備用；

11. 把白色麵糰用木棍轆成扁狀，（如圖）紅色麵糰放中間，包裹封好後備用；

12. 把綠色麵糰用木棍轆成稍大塊扁狀，（如圖）白色麵糰放中間，包裹封好後備用；

13. 黑色麵糰用麵粉刀分割10-15小份，搓成長條狀，黏在綠色麵糰上，

收口位的一面向下放入已掃油的吐司模中，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；

14. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以170度焗40-45分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，打開蓋取出放涼即可。