宇治金時吐司（紅豆抹茶味）

材料：（1.5磅吐司）

水             170g

橄欖油      18g

高筋麵粉   296g

綠茶粉       5g

糖              50g

鹽              4g

乾酵母       4g

餡料：

紅豆茸      150g

 

工具：

麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、保鮮紙、木掍、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐

做法：

1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，順次序加入水、橄欖油和湯種（如有），倒入高筋麵粉蓋過奶和油，把綠茶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四 角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

2. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止再重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能（倒數時間1:30）；

3. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，分割兩份為450g及90g，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；

4. 麵糰鬆池後，用木棍把大麵糰轆成扁狀，把上面塗抹120g紅豆茸並卷起來包好，收口位的一面向下放入已掃油的吐司模中；

5.另一份小麵糰用木棍轆扁（如圖），把30g紅豆茸塗在2/3位置，卷起封口包好，用木棍輕輕壓扁，再用麵粉刀𠝹成2條（如圖織三手辮），放在吐司模內主麵糰上，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；

5. 發酵完成後，放入已預熱的焗爐以170度焗40-48分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可。

P.S. 附有自家製紅豆茸食譜：

（麵包機製作及普通煮法）

http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/07/blog-post_2272.html