芒果雪糕

材料：（500ml）

芒果                 3個

淡忌廉             250g

濃縮芒果汁      100g

煉奶                 50g

做法：

1. 用廚師機（速度7約1-2分鐘）或電動打蛋器以高速打淡忌廉至五成發（全程約1分半-2分鐘，狀態如溶雪糕）；

2. 加入濃縮芒果汁及煉奶，先用蛋糕刮拌勻，再打約5-10秒至完全均勻；

3. 最後加切粒芒果肉拌勻，倒進保鮮盒中冷藏至少10小時至完全凝固及硬身；

4. 臨食前，即出室溫3-8分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀使成。

P.S. 經驗所得，亦可以改用甜忌廉代替淡忌廉及煉奶做出雪糕😄

⭐️重點重點重點：製作所有我blog分享過的任何款式雪糕，即使用家用的電動打蛋器都不需打太久，全個過程只需2-3分鐘，一見開始出紋路就要停，否則雪硬後就會有冰感唔夠幼滑；經我以前多次失敗的累積經驗，可以參考食譜內做法，既簡單、快捷、成功機會大增💖

⭐️臨用前的打蛋器金屬棒及器皿可先放雪櫃普通格雪15分鐘，有助打發淡㞯廉。