焗肉醬豬扒意粉

材料：

有骨豬扒         2塊

免治豬肉         120g

蕃茄                 2個

洋蔥                半個

香甜蕃茄         1罐

水                    60g

扁意粉            160g

Pizza芝士碎   適量

豬扒醃料：

糖                  1茶匙

生粉               1茶匙

生抽               1湯匙

喼汁               少許

蛋白               1湯匙

老抽               1/4茶匙

水                   1湯匙

免冶豬肉醃料：

鹽              1/4茶匙

糖              半茶匙

生粉           2茶匙

雞粉           1/4茶匙

生抽           1茶匙 

麻油           少許

胡椒粉       少許

酒              少許

水              2湯匙

做法：

1. 豬扒洗淨，用廚房紙吸乾水份並用鎚把肉揼鬆，加醃料醃1小時；免冶豬肉加醃料醃1小時備用；

2. 蕃茄洗淨一切開六至八件，去掉籽；洋蔥切條或片備用；

3. 把意粉放入已加入2茶匙鹽的滾水中，大火煮7分鐘，煮好瀝乾水分後放進焗盤內；

4. 熱鑊下油，以中火略煎豬扒兩面各15秒，轉中小火煎3分鐘，反轉煎3分鐘至七成熟，盛起用廚房紙墊底隔油，切件（如圖）備用；

5. 熱鑊下油、中火爆香洋蔥，加入免治豬肉炒至半熟，再加蕃茄、罐頭醬汁拌勻，倒入60g水和2-3茶匙糖煮滾即可熄火；

6. 先把一半醬汁和材料鋪到（3）意粉上，放上豬扒，淋餘下醬汁，最後灑適量芝士碎；

7. 預熱焗爐，以220度焗10-15分鐘至表面金黃即可取出，趁熱食用。