材料：（長方型模）
香蕉 2隻（約140g）
牛油 60g（助溶）
雞蛋 2隻
黃糖 50g
低筋麵粉 120g
泡打粉 2g
食用梳打粉 2g
核桃 50g(用即食合桃可以不用預先處理）
做法：
- 牛油用熱水座溶或叮溶，放涼備用；
- 準備一盆暖水，座暖雞蛋加黃糖用電動打蛋器以高速打4-6分鐘至起紋及發漲泛白；
- 香蕉壓成茸，加入（2）蛋糊中並打15秒至混和；
- 分3次篩入低筋麵粉、泡打粉、食用梳打粉，拌至沒有粉粒；
- 在（4）麵糊中抽適量到已溶牛油中先開稀，再加回其餘麵糊中拌勻，最後加入大部分已切碎核桃並攪勻（留少許原粒核桃作蛋糕面裝飾用）；
- 把麵糊例入長方型模中，輕力敲兩下模具以減少糊內氣泡，再在左右兩側放原粒核桃；放入已預熱的焗爐，以170度焗20分鐘，轉150度焗多20-25分鐘（觀察表面烘色程度，再用竹籤插入測試，沒有黏住粉漿即代表海綿蛋糕已熟透）即可取出，待涼就可輕易脫模。
步驟1-2:
步驟3:
步驟4:
步驟5-6:
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