涼拌雞絲麻醬冷麵

材料：

關廟麵         150g

西生菜         4-6片

甘筍             半條

熟雞肉         100g

蛋                1隻

日式芝麻醬  適量

調味料：

鹽                1茶匙

雞粉             1茶匙

油                適量

麻油            適量

做法：

1. 把關廟麵放入已加入油和1茶匙鹽的滾水中，大火煮3-5分鐘，煮好瀝乾水分，再加少許麻油拌勻，盛在碟中；

2. 煲滾水，下少許油和1茶匙雞粉，先把雞肉烚熟，取出放涼搣成絲備用；

3. 把西生菜放入水中烚10-20秒即盛起，再把已切幼條的甘筍條烚半分鐘盛起；

4. 生菜瀝乾水份切絲鋪在麵上，再鋪甘筍條和手撕雞肉；

5. 燒熱平底鑊下油，轉慢火煎薄蛋皮，盛起切成幼蛋絲，放在最頂，包裹保鮮紙放進雪櫃雪2-3小時，食時淋適量日式芝麻醬即可。

P.S. 若想快，可以包裹保鮮紙後放進冰格雪30-45分鐘，臨食前提早5分鐘放室溫解凍才淋芝麻醬也可。