簡易大阪燒

材料：（兩件）椰菜          250g

甘筍          50g

煙肉          3片

雞蛋          2隻

調味：

雞粉             1茶匙

醬汁：

燒餅醬汁      適量

BB沙律醬     適量

鰹魚碎         少許

紫菜碎         少許

**燒餅醬汁：

蠔油             2茶匙

麻油             1茶匙

糖                 3湯匙

生抽             1湯匙

老抽             半茶匙

生粉             1湯匙

水                 100g   

做法：

1. 椰菜切絲、甘筍刨絲、煙肉切碎備；

2. 熱鑊不用下油，以中火煎煙肉至八成熟，加入椰菜絲和甘筍絲及1茶匙雞粉同炒至椰菜軟身；

3. 全部盛起在大碗內，加入3隻蛋拌勻；

4. 燒熱平底鑊下少許油，把混合後的椰菜分兩份呈圓型倒入鑊，以慢火加蓋焗煎2-3分鐘；

5. 把燒餅反轉另一面，再以慢火加蓋焗煎3分鐘便可上碟；

6. 煎燒餅期間，可調好燒餅醬汁並用中小火煮滾，收汁至合適的稀稠度；

7. 燒餅上順序灑上燒餅醬汁、沙律醬，灑下鰹魚碎和紫菜碎，即可食用。