五香豬頸肉炆米

材料：

豬頸肉         120g

椰菜             100g

甘荀             30g

米粉             160g

蒜茸             半湯匙

豬頸肉醃料：

辣豆瓣醬      2茶匙

海鮮醬          半茶匙

酒                 半茶匙

調味料：

蠔油              2茶匙 

五香粉          半茶匙

糖                 半茶匙

雞粉              1茶匙

水                  250ml

老抽              半茶匙

做法：

1. 洗淨豬頸肉，切片抹乾水份，用醃料醃30分鐘；

 2. 椰菜、甘荀切絲，米粉浸水15分鐘盛起備用；

3. 下1湯匙油，爆香蒜茸，加入豬頸肉炒至七成熟；

4. 加入椰菜、甘荀，再落蠔油、五香粉、糖兜炒片刻；

5. 倒入米粉、250ml水和雞粉，以中火煮汁約剩1/4，加老抽拌勻即可上碟。