臘腸蒸雞（一般做法及蒸焗爐）

材料：

雞中翼       10隻

冬菇           4隻

臘腸           1條

薑               3片（切絲）

葱絲           少許

雞醃料：

糖             半茶匙

生粉          1茶匙

蠔油         半湯匙

生抽           2茶匙

酒              1茶匙

麻油         半茶匙

做法：

1. 冬菇浸至軟身後切片、臘腸鈄切片、薑片切絲備用；

2. 雞中翼切一開二，用廚房紙抹掉水份，用醃料醃片刻；

3. 臨蒸前10分鐘，把冬菇片、臘腸片、薑絲混入雞件中拌勻；

4. 以大火隔水蒸15分鐘，取出在面灑些蔥絲即成。

P.S. 倘若用蒸焗爐可以115度蒸煮模式在機中水箱預熱完全後蒸17-20分鐘：

（雞件和醃料減半，碟內要有充分空間不能重疊才容易熟）