材料：
雞中翼 10隻
冬菇 4隻
臘腸 1條
薑 3片（切絲）
葱絲 少許
雞醃料：
糖 半茶匙
生粉 1茶匙
蠔油 半湯匙
生抽 2茶匙
酒 1茶匙
麻油 半茶匙
做法：
1. 冬菇浸至軟身後切片、臘腸鈄切片、薑片切絲備用；
2. 雞中翼切一開二，用廚房紙抹掉水份，用醃料醃片刻；
3. 臨蒸前10分鐘，把冬菇片、臘腸片、薑絲混入雞件中拌勻；
4. 以大火隔水蒸15分鐘，取出在面灑些蔥絲即成。
P.S. 倘若用蒸焗爐可以115度蒸煮模式在機中水箱預熱完全後蒸17-20分鐘：
（雞件和醃料減半，碟內要有充分空間不能重疊才容易熟）
沒有留言:
張貼留言