紅爆蕃茄飯

材料：

米         150g（1米量杯）

水         約160g

蕃茄      1個

粟米      30g

豬肉碎  150g

豬肉醃料：

鹽              1/4茶匙

糖              半茶匙

生粉           2茶匙

雞粉           1/4茶匙

生抽           1茶匙 

麻油           少許

胡椒粉       少許

酒              少許

水              2湯匙

調味：

鹽           半茶匙

黑椒粉    1/4茶匙

橄欖油    2茶匙

做法：

1. 豬肉碎先用醃料醃30分鐘；

2. 蕃茄洗淨，切掉頭部和底部備用；

3. 米洗淨瀝乾，加入水在飯煲器皿中（因為蕃茄煮熟時會出水，所以水份比平時少1/5），把蕃茄放在中間，並加入粟米和調味料在周圍，開始啟動飯煲程序；

4. 五鐘後打開蓋，水開始滾，加入碎豬肉鋪在飯面繼續煲至完成；

5. 完成後焗多3-5分鐘，打開蓋拌勻蕃茄與飯即可食用。