檸檬啤酒啫喱

材料：（4杯@150ml）

檸檬茶      650g（分50g、600g用）

魚膠粉      20g

做法：

1. 檸檬茶放室溫（唔好太凍就可以），取50g倒在器皿蓋可受熱保鮮紙放入微波爐叮1分鐘至滾；

2. 叮熱的檸檬茶加入魚膠粉攪至溶；

3. 另外600g檸檬茶（如檸檬茶還凍可隔水助暖）加入魚膠漿拌勻（試味若不夠甜可加入適量蜜糖再拌勻）；

4. 先倒入幾個透明杯至七成滿；

5. 倒剩約80-100g的檸檬魚膠水，用電動打蛋器打至純白色奶泡沫狀（狀況如圖，約2分鐘）；

6. 把適量泡沫放在杯面至滿，入冰箱雪1小時再轉雪櫃保存即可。