野菜芝士大阪燒

材料：（2件）

椰菜          250g

甘筍          60g

Mazzarella芝士碎  40g

麵粉          12g

雞蛋          2隻

調味：

鹽             1茶匙

糖            半茶匙

醬汁：

燒餅醬汁      適量

BB沙律醬     適量

紫菜碎         少許

**自製素燒餅醬汁：

素蠔油         半湯匙

麻油             1茶匙

糖                 3湯匙

生抽             1湯匙

老抽             半茶匙

生粉             1湯匙

水                 100g   

做法：

1. 椰菜切絲、甘筍刨絲備用；

2. 熱鑊下半湯匙油，以中火炒椰菜絲和甘筍絲，加入調味同炒至椰菜軟身；

3. 全部盛起在大碗內，加入芝士碎拌勻和2隻蛋拌勻；

4. 燒熱平底鑊下少許油，把混合後的椰菜分兩份呈圓型倒入鑊，以慢火加蓋焗煎2-3分鐘；

5. 把燒餅反轉另一面，再以慢火加蓋焗煎3分鐘便可上碟；

6. 煎燒餅期間，可調好燒餅醬汁並用中小火煮滾，收汁至合適的稀稠度；

7. 燒餅上順序灑上燒餅醬汁、沙律醬，灑下紫菜碎，即可食用。