可愛豬頭包（造型麵包）

材料：（6個）

雞蛋          半隻(30g)

水              130g

高筋麵粉   250g

奶粉           8g

糖              30g

鹽              2g

乾酵母       4g

無鹽牛油   15g

自家製火腿午餐肉

材料：免治豬肉      600g（1斤）

生粉             45g（3湯匙）

火腿             3片

蛋白             35g（1隻）

狗狗三文魚曲奇餅（for狗狗食用）

材料：（約40-50塊）

低筋麵粉         160g

三文魚肉          55g（可以轉雞肉,羊肉,牛肉或其他）

蛋                    1隻

南瓜茸             10g（去皮計約15g肉）

紅菜頭茸         10g（去皮計約15g肉）

禮物曲奇

材料：（30-35塊）

無鹽牛油      100g

幼糖粉          35g

低筋麵粉      160g

無糖可可粉   4g

做法：（8a. 焗爐做法，8b.光波爐做法）

1. 把牛油放在室溫至軟化，加入幼糖粉用電動打蛋器打至奶白色；

2. 分3次拌入已篩的低筋麵粉；

3. 先用蛋糕刮，再用手搓至無粉粒就可分成約7：3比例兩份，大的一份做原味粉糰用手搓至光滑，搓成2cm丁方的長條（如圖），用保鮮紙包裹，放冰箱雪15分鐘至硬；

4. 小的一份加入可可粉搓至啡色再壓成約5mm厚的長扁塊（如圖），用保鮮紙包裹，放冰箱雪15分鐘至硬；

5. 取出兩份粉糰，先把原色粉糰用利刀切一開二，中間夾住一片同等長闊尺寸的啡色粉糰，合為一份後再用刀在中間切開，又夾一片同等長闊尺寸的啡色粉糰（參考如圖步驟），淨下的啡色粉糰搓成幼幼的三角型長條狀（如圖），分別用保鮮紙包裹，再放冰箱雪15分鐘至硬；

6. 雪硬後，四方條狀粉糰每件切1cm厚，鋪在烘焗紙上；

7. 三角型長條狀粉糰趁硬每件切5mm厚，（如圖）放在四方型曲奇上成蝴蝶結，最後在黏上少許原色粉糰在中間，再放進雪櫃雪至稍硬；

8a. 預熱焗爐，放入中層以180度焗16-19分鐘，取出放涼並用風扇吹15分鐘即可食用及保鮮盒儲存。

8b. 預熱光波爐，用低架和烤盤，盤上鋪牛油紙，以180度波14分鐘，反𨍭再波2-3分鐘，取出放涼並用風扇吹15分鐘即可食用及保鮮盒儲存。

野菜芝士大阪燒

材料：（2件）

椰菜          250g

甘筍          60g

Mazzarella芝士碎  40g

麵粉          12g

雞蛋          2隻

軟綿綿杯子蛋糕

材料：（8小杯）

蛋白          4隻

砂糖          50g（分30g、20g用）

蛋黃          3隻

菜油          35g

鮮奶          60g

低筋麵粉   80g

做法：

1. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共30g砂糖打至企身備用；

2. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入菜油和鮮奶打發10秒左右；

3. 加入已過篩的低粉並用手動手蛋器拌勻至沒有粉粒 ；

4. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；

5. 把麵糊倒入小杯至八成滿，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；

6. 預熱焗爐，先以180度焗25-30分鐘，即可取出，放涼食用。

咸魚雞粒炒飯

材料：

白飯        300g

咸魚        50g（連骨）

雞肉        150g

生菜        40g

蛋            2隻

薑茸        1茶匙

簡易大阪燒

材料：（兩件）椰菜          250g

甘筍          50g

煙肉          3片

雞蛋          2隻

調味：

雞粉             1茶匙

醬汁：

燒餅醬汁      適量

BB沙律醬     適量

鰹魚碎         少許

紫菜碎         少許

**燒餅醬汁：

蠔油             2茶匙

麻油             1茶匙

糖                 3湯匙

生抽             1湯匙

老抽             半茶匙

生粉             1湯匙

水                 100g   

做法：

1. 椰菜切絲、甘筍刨絲、煙肉切碎備；

2. 熱鑊不用下油，以中火煎煙肉至八成熟，加入椰菜絲和甘筍絲及1茶匙雞粉同炒至椰菜軟身；

3. 全部盛起在大碗內，加入3隻蛋拌勻；

4. 燒熱平底鑊下少許油，把混合後的椰菜分兩份呈圓型倒入鑊，以慢火加蓋焗煎2-3分鐘；

5. 把燒餅反轉另一面，再以慢火加蓋焗煎3分鐘便可上碟；

6. 煎燒餅期間，可調好燒餅醬汁並用中小火煮滾，收汁至合適的稀稠度；

7. 燒餅上順序灑上燒餅醬汁、沙律醬，灑下鰹魚碎和紫菜碎，即可食用。

紅爆蕃茄飯

材料：

米         150g（1米量杯）

水         約160g

蕃茄      1個

粟米      30g

豬肉碎  150g

檸檬啤酒啫喱

材料：（4杯@150ml）

檸檬茶      650g（分50g、600g用）

魚膠粉      20g

做法：

1. 檸檬茶放室溫（唔好太凍就可以），取50g倒在器皿蓋可受熱保鮮紙放入微波爐叮1分鐘至滾；

2. 叮熱的檸檬茶加入魚膠粉攪至溶；

3. 另外600g檸檬茶（如檸檬茶還凍可隔水助暖）加入魚膠漿拌勻（試味若不夠甜可加入適量蜜糖再拌勻）；

4. 先倒入幾個透明杯至七成滿；

5. 倒剩約80-100g的檸檬魚膠水，用電動打蛋器打至純白色奶泡沫狀（狀況如圖，約2分鐘）；

6. 把適量泡沫放在杯面至滿，入冰箱雪1小時再轉雪櫃保存即可。

甜薯甘栗意大利飯

材料：

意大利米       150g

紅薯              150g 

栗子              150g           

素蝦               80g

橄欖油           適量

五香豬頸肉炆米

材料：

豬頸肉         120g

椰菜             100g

甘荀             30g

米粉             160g

蒜茸             半湯匙

香蒜肉腸炒意粉

材料：

德國腸         3條

意大利粉     160g

蒜頭             4粒

煙肉碎         適量

橄欖油         少許

彩繪糖霜曲奇（Icing Cookies）

材料：（不同形狀約15-20塊）

無鹽牛油         50g

幼砂糖             30g

蛋液                25g

呍呢嗱香油     1/4茶匙

高筋麵粉         60g

低筋麵粉         60g

彩繪糖霜糊：

蛋白             15g     

糖霜             90g

不同色食用色膏    多支（每款1-2滴）

做法：（5a. 焗爐做法，5b.光波爐做法）

1. 把牛油放在室溫至軟化，加入幼糖粉用電動打蛋器打至奶白色，再加入蛋液和呍呢嗱香油拌勻；

2. 分2次拌入已篩的高筋麵粉和低筋麵粉；

3. 先用蛋糕刮，再用手搓至無粉粒就可用保鮮紙包好粉糰放進冰格雪30分鐘至稍硬；

4. 鋪保鮮紙在底，用木棍把粉糰轆平(約5mm厚)，用模印出圖案後再放入雪櫃雪45分鐘至硬；

5a. 預熱焗爐，放入中層以180度焗15-20分鐘，取出並用風扇吹15分鐘至涼卻；

5b. 預熱光波爐，用低架和烤盤，盤上鋪牛油紙，以180度波15分鐘，反𨍭再波3-5分鐘，取出並用風扇吹15分鐘至涼卻；

6. 準備彩繪糊，蛋白和糖霜的比例是1：6，把兩者拌勻成蛋白糊，平均分入唧袋中，各自加1-2滴食用色膏，把唧袋放在手搓匀色調即可；

7. 在已放涼的曲奇面畫出底色、花紋或圖案（上完一款顏色要待乾才加另一款色，底色和圖案較久，花紋、線條則只需3-5分鐘）待乾；

8. 畫好圖案的糖霜曲奇放在室溫待完全乾透，即可食用或裝入包裝袋待送禮。

P.S. 畫彩繪糖霜的經驗分享：

每款顏色大約用10g-12g原色糖霜（白色）並混入適量色膏便足夠，兩者放進唧袋再手搓至色澤均匀還可紮實另一頭，再用剪刀剪掉大約1mm的袋尖；於繪畫時留意手所用的力度去控制幼條或填色。

P.S. 用剩的已調色糖霜可置於保鮮盒並放進雪櫃保存多1-2星期再用。

P.S. 送禮最好待完全乾後個別包裝：

比目魚甘筍薯仔條( for 小狗零食)

材料：

比目魚    100g(已去皮去骨)

甘荀        80g(已去皮)

薯仔        170g(已去皮)

紫薯雞肉條( for 小狗零食)

材料：

紫蕃薯   200g

雞胸肉   150g

水          適量

鹽燒雞翼（光波爐）

材料：

雞翼        10隻

紫菜碎     適量

棉花蛋糕

材料：(6吋圓型蛋糕模）

雞蛋           4隻

砂糖           50g

鮮奶           50g

呍呢嗱香油 1/4茶匙

橄欖油       4Og

低筋麵粉    50g

鮮奶燉蛋（冷熱食皆可）

材料：（2碗）

雞蛋        2隻

鮮奶        400ml        

冰糖        50g

做法：

1. 400ml鮮奶加入冰糖以中小火煮至糖溶化，待涼備用；

2. 雞蛋打散，加入已放涼的鮮奶糖水拌勻，把蛋液過濾傾入碗內，蓋上（可受熱的）保鮮紙；

3. 煲滾水，用中火加蓋蒸12-14分鐘至熟（我今次蒸左12分鐘，用竹籤插入測試，沒有蛋漿黏住即可），移走保鮮紙即可食用。

P.S. 用冰糖做的燉蛋較為滋潤，但溶化的時間稍長，可把鮮奶以中小火煮至出煙（未大滾）就加蓋熄火焗至糖溶；若想更快捷，可以改用砂糖（如果奶煲得太滾會有少許奶騷味）。

P.S.哩種就係中小火：