彩虹啫喱蛋糕

材料：（8吋圓形矽膠蛋糕模）

士多啤梨啫喱粉       40g（半盒）

香橙啫喱粉              40g（半盒）

芒果啫喱粉              40g（半盒）

青檸啫喱粉              40g（半盒）

荔枝啫喱粉              80g（1盒）

黑加侖子啫喱粉       40g（半盒）

班蘭香油                 3-4滴

藍色食用色素          1-2滴

魚膠粉                     34g（分成4+4+4+5+5+6+6g用）

熱水                        910g（分成7份各130g）

白色啫喱層：

魚膠粉                    40g

熱水                        100g

凍水                        250g

鮮奶                        250g

煉奶                        300g

做法：

1. 首先預備好七種顏色：

紅色=40g士多啤梨啫喱粉+4g魚膠粉+130g熱水拌勻，放涼備用，

橙色=40g香橙啫喱粉+4g魚膠粉+130g熱水拌勻，放涼備用，

黃色=40g芒果啫喱粉+4g魚膠粉+130g熱水拌勻，放涼備用，

綠色=40g荔枝啫喱粉+5g魚膠粉+130g熱水拌勻，放涼備用，

青色=40g青檸啫喱粉+5g魚膠粉+130g熱水拌勻，放涼備用，

藍色=40g荔枝啫喱粉+6g魚膠粉+130g熱水拌勻，放涼備用，

紫色=40g黑加侖子啫喱粉+6g魚膠粉+130g熱水拌勻，放涼備用；

2. 40g魚膠粉用100g熱水開溶，再加入凍水、鮮奶和煉奶拌勻，放涼備用（如果魚膠粉難以開稀，可以用熱水邊助熱邊攪拌，直至完全溶化才移開放涼）；

3. 當紅色啫喱水完全涼卻後可先倒入模，放進雪櫃雪15-20分鐘；

4. 倒入大約130g白色啫喱，放進雪櫃雪10-15分鐘；

5. 倒入橙色啫喱水，放進雪櫃雪15-20分鐘；

6. 倒入大約130g白色啫喱，放進雪櫃雪10-15分鐘；

7. 倒入黃色啫喱水，放進雪櫃雪15-20分鐘；

8. 倒入大約130g白色啫喱，放進雪櫃雪10-15分鐘；

9. 倒入綠色啫喱水，放進雪櫃雪12-15分鐘；

10. 倒入大約130g白色啫喱，放進雪櫃雪10-15分鐘；

11. 倒入青色啫喱水，放進雪櫃雪12-15分鐘；

12. 倒入大約130g白色啫喱，放進雪櫃雪10-15分鐘；

13. 倒入藍色啫喱水，放進雪櫃雪10-15分鐘；

14. 倒入大約130g白色啫喱，放進雪櫃雪10-15分鐘；

15. 倒入紫色啫喱水，放進雪櫃雪5小時以上；

16. 取出啫喱，用矽膠模就可輕易脫模，切開食用，非常亮麗美味。

P.S. 此彩虹啫喱要續層做續層雪，整個製作時間差不多4小時，需要充足的耐性；

又不能做到一半停下來隔日再做（完成後會好易分離）。

P.S. 8吋矽膠模貝：