照燒一口黑毛豬粒

材料：

黑毛豬       300g

白芝麻       適量

醃料：

生抽          2湯匙

蜜糖          2湯匙

糖            半茶匙

薑茸        半湯匙

做法：

1. 黑毛豬洗淨、抹乾水份再切粒（約2cm丁方），用醃料醃1小時；

2. 把醃好的豬粒沾滿白芝麻備用；

3. 燒熱平底鑊；下3湯匙油，以小火煎豬粒約2-3分鐘，反轉另一面及加蓋煎3-5分鐘至熟；

4. 最後倒入之前醃肉時的汁進鑊，改以中大火煮至汁濃即可上碟。

P.S. 買回來的黑毛豬扒太厚會很難衡量烹調時間煎至適中，所以今次把它去骨切粒來煮，效果非常好。