蝦醬豬頸肉妙油麥菜

材料：

豬頸肉         120g

油麥菜         1斤

薑                2片

豬頸肉醃料：

蝦醬            1茶匙

紹興酒       半湯匙

糖                1茶匙

生粉            1茶匙

調味：

鹽               1茶匙

糖              半茶匙

做法：

1. 豬頸肉洗淨切片、抹乾水份，加入醃料醃半小時備用；

2. 熱鑊下油，爆香薑片，放入豬頸肉以中火煎至七成熟，加入油麥菜和1茶匙鹽、半茶匙糖兜炒；

3. 加蓋以小火焗3-5分鐘菜至軟身即可上蝶。