杏仁煉奶包

材料：（8吋戚風模）

無鹽牛油          40g（助溶或叮溶）

鮮奶                 260g

煉奶                 50g

高筋麵粉          400g

糖                     40g

鹽                     6g

乾酵母              6g

搽麵包溶液：

無鹽牛油          20g（助溶或叮溶）

煉奶                 20g

杏仁片

工具：

JNC 麵包機、保鮮紙、麵粉棍、麵粉刮、8吋戚風模、焗爐

做法：

1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；

2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入20g牛油溶液、鮮奶和煉奶，依次序倒入高筋麵粉蓋過奶，把糖、鹽、乾酵母分別放在三月角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，

4. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣並分成兩份，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；

5. 把20g牛油助溶或叮溶，加入20g煉奶拌勻備用（未用時可用熱水助暖避免凝固）；

6. 麵糰鬆池後，分別用麵粉棍轆扁至薄（差不多如圖中矽膠墊），用麵粉刮分成8條，左起1、2、3、5、6、7均掃上搽麵包溶液；

7. 把第1、2、3稍微拉長並疊在一起，再把4蓋在面，疊成長條狀後用麵粉刮切6-8件，隨意放入戚風模內；

8. 另外第5、6、7亦稍微拉長並疊在一起，再把8蓋在面，疊成長條狀後用麵粉刮切6-8件，繼續隨意放入戚風模內；

9. 另一份份糰依照步驟（6）（7）（8）的方式做，直至所有已掃溶液的粉糰放入戚風模，在面掃餘下溶液（如圖），最後灑上適量杏仁片就可蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；

8. 放入已預熱的焗爐以180度焗20-25分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼後用竹籤𠝹離模具，即可脫模。

#鳴謝及參考網上食譜：

http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/04/blog-post_22.html?m=1